Партия замороженной сельди весом в 50 тонн провалила проверку в лаборатории краевого управления Россельхознадзора. Образцы замороженной рыбы для исследований передал сам производитель в рамках обязательного производственного контроля. Во время исследования двух образцов рыбы блочной заморозки в ней обнаружили превышение допустимых норм КМАФАнМ.
— КМАФАнМ — количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов. Это самый распространенный тест на микробную безопасность. Оба образца не прошли лабораторную проверку по консистенции, наружным повреждениям и микробиологии. Отклонения в результатах было существенным, — рассказали в «Хабаровском референтном центре Россельхознадзора».
Негативные результаты анализа говорят о том, что в рыбе начали размножаться микроорганизмы, в том числе и те, что могут привести к порче продукта.
