Награждение победителей состоялось в Москве в Общественной палате Российской Федерации.
С октября жюри оценивало столовые по широкому списку критериев, включая безопасность, вкус блюд, оснащение пищеблоков и, конечно, же, кулинарное мастерство поваров.
По итогам регионального отбора на конкурс приехали более 400 конкурсантов из 75 регионов. Волгоградскую область представляла команда, в которую вошли школа № 101 Дзержинского района и школа № 75 Красноармейского района, а также представители оператора питания ООО «Виво Маркет» и сотрудники пищеблоков.
Волгоградская область участвовала в трех номинациях: «Лучшая городская столовая», «Лучшая столовая города-миллионника», «Лучший повар». В финале состязаний школы-участницы представили свои тематические столы. Тематический стол столовой школы № 101 отличался блюдами традиционной русской кухни с использованием локальных продуктов, простотой приготовления и интересной сервировкой.
Стол от школы № 75 состоял из наименее съедаемых детьми блюд. Рыбное суфле из минтая с овощной подгарнировкой, суфле из творога с тыквой — это диетическое правильное питание, приготовленное в соответствии с требованиями школьного меню. Основной посыл обоих столов — это простота исполнения, безопасность блюд и красивая подача.
По словам участницы конкурса шеф-повара МОУ СШ № 75 Дианы Ткачук, победу в конкурсе волгоградцам помогла одержать хорошая подготовка и идея, заложенная в тематику стола. «Нам удалось показать, что даже рыбные блюда, которые не очень любят дети, могут быть не только полезными, но и аппетитными», — говорит она.
Кстати, в конкурсе оценивались не только профессионализм поваров, но и знания команд от регионов санитарных норм, а также их умение взаимодействовать с родительской общественностью. Так, во время финальных состязаний проводился блиц-турнир с родителями, которые задавали участникам вопросы на тему родительского контроля. А также команды проходили испытания в практическом квесте. Их задача была в реальных условиях на пищеблоке школьных столовых Башкирии найти и исправить специально допущенные ошибки.
