«Мы ведем мониторинг с 2016 года, и можем провести статистику. Что касается фальсификации продуктов питания в учреждениях образования — здесь снижение в разы. Если пять лет назад уровень фальсификации по результатам лабораторных исследований у нас достигал 60%, то на сегодняшний день это около 2−3% и это не системные нарушения: где-то случайно зашел недобросовестный поставщик и заказчики стараются сразу с ним расстаться», — рассказала Анельчук.
По ее словам, во многом улучшению качества еды в школах и детсадах помог общественный контроль с участием родителей. Такая практика сейчас распространена во всех муниципалитетах республики. Кроме того, помог онлайн-проект «Хочу все знать», с помощью которого родители могут узнать информацию о поставщике, продуктах и вовремя среагировать в случаи нарушений:
«Активнее всего в этом проекте участвуют дошкольные учреждения — уже около 500 садов. Это информация для родителей о поставляемой продукции. Потому что, в принципе, когда родитель осуществляет общественный контроль, он видит ограниченную информацию: меню, внешний вид, массу порции, температуру блюда, но какое молоко использовано для каши — такой информации нет. Проект восполняет этот пробел. Есть больше информации и больше возможности среагировать», — уточнила она.
При этом в лечебных учреждениях Крыма, по словам эксперта, в части борьбы с фальсификатом и продуктами ненадлежащего качества остается много проблем. Частично это связано с отсутствием достаточного общественного контроля.
Ранее диетологи рассказали, что необходимо включить в рацион школьника или студента во время сдачи экзаменов. Улучшают работу мозга и помогают в борьбе со стрессом нежирное мясо и рыба, овощные гарниры, шоколад без сахара и орехи.
