Напомним, в прошлом учебном году пилотный проект по организации питания проходил в 17 городских гимназиях и школах, а также в шести сельских. Его основную цель можно уложить в два пункта: накормить детей вкусно и уменьшить количество еды, которое приходится выбрасывать после завтраков и обедов. Чтобы добиться первого, изучали мнение школьников и их родителей: где-то запустили анкетирование, где-то создали целые тематические чаты, где-то поставили «ящик пожеланий». Уже после того, как эксперимент перевалил за меридиан, директора признавались: если сначала с пожеланиями по меню ученики скромничали, заказывая макароны с сосиской и сырники, то позже начали удивлять — просили гамбургеры и шаурму. Конечно, фаст-фуда на тарелке у них не окажется, уточняет санэпидслужба Минздрава. Ведь несмотря на новые подходы к организации питания, его гигиенические принципы неизменны: еда должна быть качественной и безопасной для здоровья.
— Школа должна воспитывать у детей принципы здорового питания, поэтому включение таких блюд никак не соответствует этому. Если мы будем обучать детей на уроках и факультативах одному, а реализовывать в буфете совершенно другие продукты, никакого воспитания на принципах здорового питания не получится, — пояснила заведующая отделением гигиены детей и подростков Республиканского центра гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья Минздрава Алла Малахова.
Она также подчеркнула, что все замеченные во время эксперимента недочеты урегулированы. В итоге принято оптимальное решение: 1−4-е классы будут получать горячий завтрак, а 5−11-е классы — обед, независимо от того, учатся они в городе или в сельской местности. Такое разделение по времени приемов пищи поможет избежать скученности в столовых.
Во время эксперимента, наконец, определились с блюдами, которые нравятся большинству школьников. В итоговом сборнике около 400 рецептов. Все они уже размещены в общем доступе на сайте Министерства образования, так что дома вполне можно приготовить то, чем нынешних учеников кормят в столовых, и оценить, вкусно ли.
— Поставлена задача до 1 сентября провести соответствующую подготовку персонала, чтобы в новом учебном году обеспечить эффективное дальнейшее внедрение этого проекта. Часть школ перейдет к новым подходам с 1 сентября текущего года. Второй этап запланирован с 1 января 2024 года, третий — с 1 сентября 2024 года, — рассказала начальник отдела по организации питания Национального института образования Министерства образования Люция Михальчук.
В столичных школах — свои нюансы. Здесь ученикам в столовых будут предлагать на выбор два блюда, а сахар к горячим напиткам подавать отдельно.
— В практике Минска во время пилотного проекта по организации питания мы предложили учащимся обед на выбор. В начальных школах, где ребята с 1-го по 4-й класс, они определялись с помощью классного руководителя и родителей, — рассказала директор государственного предприятия «КШП города Минска» Надежда Лукашевич. — Эксперимент со школьным питанием дал действительно интересный опыт. Пожелания детей важно учитывать, ведь у многих есть определенные семейные традиции, сложившиеся предпочтения.
В школах, где проходил пилотный проект, детям также предлагали дополнительный столовый прибор — нож. А горячие напитки подавали без сахара, его дети могли добавлять сами по вкусу. Школьники позитивно восприняли такой подход, понравился он и родителям. Кроме того, использовалась новая форма стаканов — гладкие. И в целом обеденный зал стал больше похож на кафе или ресторан.
В школах, которые переходят на апробированную во время пилотного проекта организацию питания, первый прием пищи ученики получают примерно через 3,5 часа после начала занятий. Количество приемов пищи там зависит от времени, которое ребята проводят в учреждении образования. Так, при нахождении в школе от 3,5 до 6 часов дети едят один раз, от 6 до 10 часов — два раза, более 10 часов — три.
Более 700 тысяч ребят в новом учебном году будут питаться в школах бесплатно.
